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Menu de noël & nouvel an

Trio d’amuses-bouches festifs sur assiette noire, comprenant chou à la crème salé, mini burger et bouchée garnie de volaille et d’oignons caramélisés, décor de table de Noël en fond.
Verrine de tiramisu salé au boudin noir et pommes caramélisées, servie chaude dans un ramequin en verre sur une table de fête.
Assiette de tortellinis à la ricotta, nappés d’une sauce crémeuse au citron et parsemés de persil frais.
ssiette de soupe de poisson maison garnie de moules, morceaux de poisson et croûtons, servie dans une sauce onctueuse orangée aux saveurs iodées.
Roulade de dinde farcie aux cèpes, servie avec polenta crémeuse, légumes rôtis et sauce brune sur assiette festive.
Assiette de marcassin mijoté au vin rouge, servi avec une poire pochée et un gratin doré de pommes de terre.
Bûche de Noël rouge brillante façon manteau du Père Noël, décorée de chocolat noir et de flocons de coco, avec l’inscription “Joyeuses Fêtes”.
Bûches de Noël au chocolat noir brillant décorées de framboises fraîches, d’éclats dorés et d’une plaque “Joyeuses Fêtes”.

LE Brunch.

Buffet brunch composé de quiche, saumon fumé, fromages et charcuterie, viennoiseries, confitures maison, salade de fruits et verrines dessert.
Buffet brunch avec omelettes aux herbes, petits pains variés, saumon fumé, plateau de fromages et charcuterie, quiches, verrines et sauces maison.
Corbeille en osier garnie de petits pains blancs et aux graines, présentés pour un buffet ou un repas traiteur.
Plateau doré garni d’omelettes aux herbes accompagnées de bacon croustillant et décoré de persil frais.
Assiette de saumon fumé décorée de pickles d’oignon rouge, herbes fraîches et fleurs comestibles.
Assortiment de viennoiseries maison avec croissants, pains au chocolat, palmiers et pancakes, présenté sur un grand plateau doré.
Deux tartes salées maison aux légumes frais, l’une garnie de fromage de chèvre et l’autre de tomates et olives, sur table en bois
Bol de salade de fruits frais colorés avec banane, raisin, framboises, groseilles, nectarine et feuilles de menthe.
Assortiment de trois confitures maison et d’une pâte à tartiner au cacao, présentés dans des petits bols colorés.

Chef (fes) à domicile

Traiteur en cuisine préparant un service à domicile
Assiette de salade gourmande avec poire rôtie, fleurs comestibles et framboises fraîches
Chef préparant des assiettes de salade verte en cuisine professionnelle
Poulet croustillant pané avec riz, légumes sautés et sauce curry maison
Soupe de fraises fraîches avec glace vanille, tuile croustillante et feuilles de menthe

Buffet Italien

Buffet italien complet avec antipasti, bruschetta, carpaccio, scarpaccia aux courgettes, charcuteries, fromages italiens, arancini, burrata et légumes grillés.
Plateau garni de charcuteries italiennes (jambon cru, mortadelle, salami) et de fromages (parmesan, provolone), décoré de groseilles rouges.
Tranches de scarpaccia aux courgettes, spécialité italienne salée, servies sur planche en bois avec décoration de groseilles rouges.
Barquette en inox remplie d’arancini dorés aux épinards, croustillants et prêts à déguster.
Bol de pâtes orecchiettes assaisonnées avec tomates confites, billes de mozzarella et basilic frais
Bol noir de salade de fregola sarda aux herbes fraîches et persil, avec une corbeille de petits pains en arrière-plan.
Assiette de burrata crémeuse assaisonnée d’huile d’olive, de basilic frais et de poivre noir
Assiette d’antipasti italiens composée de viande séchée en tranches fines, copeaux de parmesan, câpres, huile d’olive et groseilles rouges en décoration.
Bocal d’antipasti de légumes grillés maison, avec courgettes, aubergines et poivrons marinés à l’huile d’olive et aux herbes.

Buffet Libanais

Assortiment de mezzés libanais comprenant taboulé, houmous, feuilles de vigne farcies, omelettes aux herbes et riz aux lentilles.
Poulet shawarma mariné aux épices et grillé, servi en morceaux dans un bol blanc.
Bol de houmous libanais crémeux garni d’huile d’olive, de persil frais et de tomates.
Grand plat de taboulé libanais traditionnel avec persil frais, tomates et boulgour.
Moujadara libanaise – riz aux lentilles et oignons caramélisés
Feuilles de vigne farcies libanaises – dolmas végétariennes au riz et aux herbes
Assortiment libanais avec falafels, keftas et kibbeh maison
Haricots blancs mijotés aux herbes fraîches, recette libanaise traditionnelle
Salade libanaise Fattoush aux légumes frais, radis, tomates et grenade

Buffet Apéro

Verrine apéritive de saumon frais à l’aneth, garnie de concombre croquant et décorée de groseille rouge.
Verrines de potage de concombre frais, décorées de roquette, servies en mini-bols pour cocktail ou buffet.
Assortiment de mini quiches dorées garnies de légumes et fromage, présentées sur une ardoise.
Assiette de rösti de courgette dorés et croustillants, accompagnés d’une sauce crémeuse à l’ail décorée de feuilles de menthe fraîche.
Plateau de mini burgers apéritifs garnis de salade, fromage et tomate, fixés avec un pic en bois sur des pains briochés au sésame.
Mini muffins salés façon pizza garnis d’olives noires, de dés de jambon et de poivrons, présentés sur un présentoir à deux étages.

Desserts

Tiramisu maison en bocal individuel, dessert italien crémeux au café et cacao.
Financiers maison aux amandes, petits gâteaux dorés et moelleux.
Panna cotta crémeuse garnie de fruits rouges frais et de myrtilles.
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